Nyt vietetään parhaillaan valtakunnallista ruokahävikkiviikkoa. Sen tarkoituksena on lisätä ihmisten tietoisuutta ruokahävikistä ja jakaa konkreettista tietoa siitä, miten omalla toiminnallaan voi vaikuttaa ruokahävikin syntymiseen.
Itse muistan jo lapsuudestani neuvon, jonka mukaan kaupassa pitäisi käydä kerran viikossa isosti ja sen lisäksi hakea erikseen vain pikkujuttuja esim. maitoa ja leipää tarvittaessa. Yritin orjallisesti noudattaa tuota neuvoa vuosia ja joka kerta kävi niin, että ruokaa joutui heittämään roskiin. Ai, että miksikö? Siksi, että kun ostin viikon ruoat etukäteen, niin usein suunnitelmat ehtivät viikon aikana muuttua ja jokin ruoka jäi aina tekemättä, kun söimmekin kylässä tai kaupungilla.
Nykyään ostan vain tarpeeseen. Käyn kaupassa kaksi tai kolme kertaa viikossa ja ostan vain sen, mitä tarvitsen. Jos suunnitelmat muuttuvat, ei kaapissa ole tällöin ruokaa koko viikon tarpeisiin, vaan muutamaksi päiväksi, jolloin suunnitellun ruoan voi tehdä vaikka seuraavana päivänä.
Pidän säännöllisesti myös kaapintyhjennysviikkoja, jolloin suunnittelen ruoat sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Lisukkeeksi ostan yksinkertaisia raaka-aineita, jotka tulee käytettyä yhdellä kertaa. Näin kaikki raaka-aineet tulee hyödynnettyä.
Meillä ongelmaksi muodostuvat hedelmät, joiden menekki vaihtelee sen mukaan, miten lapset niitä syövät. Hedelmien kuntoa onkin hyvä tarkkailla ja käyttää nahistuneet hedelmät esim. smoothieen tai piirakkaan. Hieman nahistuneet juurekset puolestaan sopivat sosekeittoihin.
 |
| Hedelmien jämät menevät smoothieen |
Päiväysvanhat leivät pakastamme, jolloin leipää on aina pakkasessa pahan päivän varalle.
Ruokahävikin pienentämisessä on tärkeintä oman ruoankulutuksen tiedostaminen ja ruoan suunnitelmallinen ostaminen ja valmistaminen. Ja kyllä, mielestäni myös heräteostoksille ruokakaupassa on paikkansa, sillä yleensä ne menevät heti parempiin suihin saman tien.
